西瓜吃不完也不要裹保鲜膜冷藏,很多人认为,用保鲜膜包裹食物再放入冰箱,食物不仅不易串味儿,还能延长保鲜期。然而,近日不少网友转发“盖上保鲜膜的西瓜,细菌能增10倍”的帖子,许多消费者不禁担心起来。7月23日,省人民医院消化科的张霞医生在接受记者采访表示,并不是所有食物都适合用保鲜膜保存,吃剩的西瓜放入冰箱时最好不要裹保鲜膜。
张医生说,使用保鲜膜保存的西瓜比不用保鲜膜的坏得更快。西瓜在裹保鲜膜之前,表面就存在细菌和微生物,如果保鲜膜的透气、透水功能不好,就会导致这些微生物或细菌繁殖得更快。保鲜膜虽然可以防止串味儿和细菌交叉感染,但保鲜膜太厚,会导致食物不能“呼吸”,从而发生厌氧发酵以致腐烂变质。“吃剩的西瓜可以直接放入冷藏室,拿出来后先削去表面薄薄的一层,然后再食用,因为细菌主要集中于表面。西瓜最好现买现吃,在冰箱里存放一定不要超过24个小时。如果切西瓜的刀和案板能用开水烫一下,也能杀灭一定数量的细菌,吃起来更安全放心。”